Razlika med sadjem in zelenjavo - že znana?

vsebina

• Podobnosti sadja in zelenjave
• Razlika med sadjem in zelenjavo
• Distribucija sadja v trgovini
• Distribucija zelenjave v trgovini
• Pogosto zastavljena vprašanja

Pravzaprav si človek s tem vprašanjem misli, da je razlika povsem jasna. Vsi vemo, da je jabolko sadje in krompir zelenjava. Kaj pa določa, katera rastlina spada v kateri razred ">

Kakšna je kategorija sadja in zelenjave? Ali je videz, okus, da ga uživamo surovega ali kuhanega? Razlike je veliko, vendar so nekatere tudi zelo zavajajoče. Izjeme potrjujejo kot vedno pravilo. Najboljši način je, da to ni tako finic, kar sta zdaj sadje in zelenjava, sicer se lahko hitro zmedete. Tu smo zbrali razlike in podobnosti med sadjem in zelenjavo in upamo, da bomo lahko odpravili negotovosti. Obvestite se!

Sadje s kratkim profilom

• Večina surovega užitnega in vodnega sadja ali njihovih delov
• Raste na drevesih in grmičevju ali trajnicah
• Precej sladkega ali kislega okusa
• Visoka vsebnost sladkorja
• Spodbujajte okus (zaradi vsebnosti sadne kisline, sladkorja in arom)
• Vsebnost vode je običajno precej visoka, vsebnost kalorij precej nizka
• Vsebuje dragocene vitamine in minerale, sadne kisline, ogljikove hidrate, celulozo in pektine
• Diferenciacija po različnih kriterijih
  • pome sadje
  • koščičasto sadje
  • jagodičevje
  • matice
  • Südfrüchste
  • bolj eksotično sadje

Kratek profil zelenjave

• Zbiralni izraz za užitne rastlinske dele divjadi ali gojenih rastlin (Wikipedia)
• Odvisno od vrste in sorte lahko zelenjavo uživamo surovo, kuhano ali konzervirano
• Užitni, odvisno od vrste in sorte, plodov, listov, stebel, gomoljev ali korenin
• Zelenjava je zdrava in nizko kalorična
• Visoka vsebnost vode, nizka vsebnost energije, malo maščob
• Visoka vsebnost vlaknin - pomembna za prebavo
• Običajno staro eno leto, včasih tudi dve leti
• Lahko se razlikujejo glede na različne kriterije
• Razvrstitev po
  • koren zelenjave
  • zelje
  • listnata zelenjava
  • žarnica zelenjava
  • matične zelenjava
  • sadje zelenjava

Nasvet: Rastlinski deli, ki se uporabljajo kot zelenjava in začimbe, na primer paprika ali čebula, veljajo za zelenjavo le, če tvorijo prepoznavno glavno sestavino obroka.

Podobnosti sadja in zelenjave

Sadje in zelenjava imata veliko razlik. Tudi če ne želite verjeti, imajo tudi veliko skupnega.

• Obe sta užitni rastlini, lahko pa jemo dele rastline
• Raste na tleh, na grmičevju ali drevesih
• Bogata je z minerali, npr. Kalijem in magnezijem
• Oba vsebujeta številne vitamine, ne le vitamina C, ampak tudi E, K in še več.
• Imeti vlaknine
• Skoraj vsi imajo malo energije (razen semen in stročnic)

Razlika med sadjem in zelenjavo

Najprej je treba povedati, da ni nobene opredelitve, ki bi vključevala vse sadje in zelenjavo. Vedno obstaja nekaj sort, ki ne ustrezajo. Mogoče zato obstaja toliko definicij. Noben ne pokriva vseh in se prilega povsod. To je vsekakor zavajajoče, toda kdo mora 100% natančno vedeti, kam spada sadje ali zelenjava

Obstaja več značilnosti, ki pojasnjujejo razlike med sadjem in zelenjavo. Glede na definicijo hrane je zelo enostavno razlikovati med dejstvom, da je sadje trajnica, zelenjava pa samo enkrat, torej eno leto, največ dve leti.

• Iz sadnega drevesa ali grmovja lahko že vrsto let nabiramo veliko sadja.
• To je mogoče tudi za rastline, ki rastejo na tleh, na primer jagode.
• Rhubarb je tudi trajnica za obiranje in spada med zelenjavo.
• Zelenjavo je treba vsako leto ponovno posaditi.

sadje zelenjava
Za sadje in zelenjavo, ki ne ustreza definicijam, je bila ustvarjena dodatna kategorija, in sicer sadna zelenjava. Vključuje paradižnik, jajčevce, kumare, papriko, melone, buče, stročnice okra in bučke.

Očitno ni tako, sicer rabarbare ne bi našli na zelenjavnih policah supermarketov in avokada ne bi bilo z zelenjavo.

Surova ali kuhana?
Sadje uživamo surovo, če ga ne kuhamo ali predelamo v marmelado in podobno. Zelenjava je običajno kuhana. Tudi izraz zelenjava (iz srednje visoke nemščine) pomeni "kuhana kaša" iz vseh vrst poljščin. Za paradižnik, kumare, papriko in še kakšno drugo zelenjavo ta opis ni povsem pravi, vendar kot rečeno, izjeme potrjujejo pravilo. Kohlrabi jedo tudi surovo veliko ljudi.

Po okusu
Sadje samo po sebi ima prijeten, običajno sladek ali rahlo kisel okus, tudi brez priprave, samo surov. Zelenjava je po drugi strani aromatizirana z začimbami in tako okrepčana. Vendar pa je tudi več kislega ali celo grenkega sadja in tudi rahlo sladke zelenjave.

botanika
V botaniki strokovnjak imenuje plodove, tako da bi morale izhajati iz oplojenega cveta rastline. Le to je sadje. Zelenjava pa so drugi rastlinski deli, ki so užitni. Po tej definiciji pa so kumare, bučke in buče del sadja. Vendar so letne in niso sladke, zato veljajo za sadno zelenjavo. Da bi zmedli še zadnjega bralca še en primer. Kot sadje se pogosto uporablja rabarbara, ki je očitno peclja in zato zelenjava.

Distribucija sadja v trgovini

	pome sadje jabolko hruška kutine Mušmula jerebike
	koščičasto sadje Češnja, breskev, nektarina, Marelice, slive, mirabelle, slive
	jagodičevje Jagoda, malina, robida, Grozdne jagode, aronija (chokeberry), Šipkov, medenjak, ribez, kosmulja, jagoda, morska ogrda, borovnica, brusnica, brusnica
	matice Orehi (lešniki, orehi, Konopljina oreška, makadamija, Oreškov orešček, arašid, Vodni kostanj) Sladki kostanj (Maroni), želod, Ne sodi med matice Cashew, kokos, mandelj, muškatni orešček, brazilski oreh, pecan, Pistacija in karitejev orešček
	Klasično tropsko sadje Ananas, acerola, granatna jabolka, banana, guava, persimmon, fizalis, kivi, kokos, liči, mango, melona, ​​minneola, pawpaw, papaja, pasijonka, zvezdasti sadež, tamarillo in tamarind
	Eksotično sadje Acerloa, datlje, granatna jabolka, koprivna hruška, liči, mango, papaja,
	gozdni sadeži Črna in rdeča borovnica, borovnica, brusnica, brusnica, ruffberry, murva, volkulja, mehur češnja, jabolko rakova, okrasno jabolko, divja hruška, borovnica, hruška, glog, robida, jabolčna vrtnica, krompirjeva vrtnica, krvna sliva, lovorova češnja, divja češnja

Distribucija zelenjave v trgovini

Zbirni izraz za užitne rastlinske dele: liste, plodove, gomolje, stebla, korenine

Praviloma te izvirajo iz eno- ali dvoletnih rastlin

• koren zelenjave
  • gomoljasta zelenjava
    • Krompir, kohrabi, hren, korenje, pastinak, redkvica, redkev, pesa, sladki krompir, topinampur
  • žarnica zelenjava
    • Čebula, biserna čebula, šalotka, čebula, zimska čebula, divji česen, česen, por
• zelje
  • Cvetača, brokoli, ohrovt, brstični ohrovt, zelje, rdeče zelje, zelje, kitajsko zelje, romanesco, savojsko zelje
• listnata zelenjava
  • Radič, kitajsko zelje, solata iz hrastovega lista, zelena solata, endivija, koruzna solata, vrtna solata, zelena solata, rukola
• matične zelenjava
  • Švicarski blitva, rabarbara, zelena, šparglji
• zelenjadnice
  • Zbirni izraz za zelenjavo, ki se goji na prostem

Namig: suha semena, kot so grah, leča in žitna zrna, so izjema. Ne štejejo kot zelenjava in seveda ne kot sadje.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kaj spada krompir ">

Po živilskem slovarju je krompir solanacea in povezan z jajčevci, poprom in paradižnikom. Ni povezan s sladkim krompirjem. Strogo gledano, krompir ne velja za zelenjavo, ampak kot kmetijski pridelek. Jaz bi ji štel poljsko zelenjavo. V kmetijstvu ga imenujejo koreninski pridelek.

Kaj spada v sadno zelenjavo?

Avokado, jajčevci, čili, kumare, buča, okra, poper, paradižnik, bučke in gotovo še več. Pogosto so vključene stročnice, torej fižol, grah in leča.

Besedilo za hitre bralce

Kakšna je razlika med sadjem in zelenjavo?

• Razlike ni enostavno razjasniti
• Pravila razvrščanja si pogosto nasprotujejo
• Številne značilnosti
• Tudi podobnosti - bogate z minerali, vitamini
• Imejte vlaknine in skoraj vse imajo malo energije

razlike

• sadje
  • trajnice, ki jih lahko obiramo že leta
  • Lahko jih jemo surove, pa tudi kuhane (marmelada, sokovi ...)
  • Prijetno sladkast ali rahlo kiselkast okus
• zelenjavni
  • eno leto, sejejo vsako leto, nekaj dvoletnic
  • Običajno se kuha
  • Običajno je nadgrajen z začimbami

Definicija botanika

• Sadje, torej samo sadje iz oplojenih cvetov
• Zelenjava so različni deli rastlin
• Različne delitve v trgovini, na primer sadno jagodo, jagodno sadje, koščice sadja, tropsko sadje, prosto sadje
• Koreninska zelenjava, zelenjava zelja, listnata zelenjava, pecelj zelenjave, poljska zelenjava