Barvanje marcipana: 4 ideje v testu z navodili

vsebina

• Barvni marcipan
  • Mešano barvilo za živila | navodila
  • Barva z barvilom za živila | navodila
  • Barvanje z naravnimi barvami | navodila
  • Barva s čokolado | navodila

Marcipan je ena najbolj priljubljenih sladkarij v nemško govorečem svetu in se pogosto uporablja za različne različne sladice. Ne glede na to, ali je nadevana čokolada, napolnjena z marcipanom, ali figurice iz mletega mandlja, doslednost ponuja številne namene. Če ste tudi sami umetnik marcipana, je zanimivo vedeti, kako se barva masa.

Barvanje marcipana je klasična metoda uporabe sladke mase na dekorativni način. Kuharski pecivi uporabljajo to metodo že stoletja, da bi postavili figure ali cele torte tako privlačne. Če želite sami ustvariti majhne umetnine ali okrasiti torto z maso, jo lahko preprosto naredite sami s pravimi idejami.

Obstaja peščica idej, s katerimi si lahko marcipan barvate sami in ga tako razkažete. Na ta način cvetovi marcipana izgledajo veliko bolj dekorativno ali mačka. Velika prednost: Ideje je mogoče izvesti odlično s poceni barvami.

Barvni marcipan

Barvanje marcipana: 4 ideje

Če iščete ideje za barvanje marcipana, vam ni treba nadaljevati z brskanjem. Priljubljeno maso mandljev in sladkorja lahko z ustreznimi metodami pobarvate odlično in za to ne potrebujete niti slaščičarskih znanj, niti visokih stroškov. Ena od klasik pri barvanju je seveda varianta z barvilom za živila, ki ga lahko bodisi vmešaš neposredno v mešanico ali uporabiš za barvanje.

Tretja alternativa je uporaba lastnih naravnih barvil, ki lahko izvirajo iz rastlin, sadežev ali celo živali. Nenazadnje lahko uporabite druge slaščice, jo raztopite in uporabite barvanje ali okrasitev . Vzemite si nekaj časa, da se posamezne barve zdijo čim bolj intenzivne.

Nasvet: Bodite previdni z vsemi navodili Rokavice za barvanje. Barve so intenzivne in lahko tudi po krajšem času izpostavljenosti na koži pojavijo madeže, ki ostanejo vidni dlje časa in jih je težko odstraniti.

Mešano barvilo za živila | navodila

Ena najpreprostejših metod je barvanje hrane vključiti neposredno v maso, kar ima za posledico takojšnje rezultate. V tej ideji je celoten marcipan, ki je bil zmešan z barvo, tako da se lahko obarvajo posamezne kroglice, diski ali druge oblike.

Zaradi strukture barv jih marcipan naredi nekoliko svetlejše, vendar ne tako močne kot na primer domače rastlinske barve . Če želite barvati s temi marcipanom, potrebujete naslednje pripomočke.

• Barvanje hrane v želenem tonu
• neobvezno: voda za mešanje z barvo v prahu
• papirnate brisače

Pri izbiri barv poskrbite, da bodo temne barve dale veliko bolj intenzivne rezultate. Svetle tone, kot so rdeča, rumena ali roza, so pogosto predstavljene skupaj z mandljevo pasto kot pastel.

Nato nadaljujte na naslednji način:

1. korak: Začnite tako, da marcipanovo spojino razdelite na velike koščke, ki jih nato barvate. Pri tem se orientirate po znesku, ki ga resnično potrebujete.

Mešanico mandljevega sladkorja nežno gnetite, da postane mehka in prožna, kar močno izboljša učinek barvila hrane.

2. korak: Nato mešate barvila za živila, če uporabljate varianto s praškom. Najbolje je, da pripravite vse barve, ki jih želite obarvati marcipan in jih ne posušite tako hitro. Morate pohiteti ali kar naprej gneteti.

Korak 3: Nanesite malo barve neposredno na maso in začnite znova gneteti.

Sčasoma se barva enakomerno porazdeli po vsej masi in dobiš enakomeren ton, ki je bodisi bolj intenziven z več barve ali bolj marcipan. Ne glede na to, koliko barve ali mandljeve paste dajete, vsakič morate močno gnetiti.

4. korak: Ko dosežete želeni odtenek, pustite, da se marcipan pasta posuši v obdobju 15 do 20 minut. Če so v masi kake vdolbinice, nato nataknite malo vode na prste in jih nežno podrgnite.

Ko pobarvate vse koščke marcipana, jih lahko zdaj uporabljate po želji. Pazite, da še vedno nosite rokavice, saj bo barva še vedno lahko na koži. Prav tako je ne smete postavljati na občutljive površine, na primer leseno delovno površino v kuhinji.

Razlog: Marcipanova masa izgubi vlago in na teh barvilih lahko nastanejo, ki jih material nato absorbira. Zato vedno hranite na kuhinjskem ali celo peki papirju, da ne boste slučajno pokvarili kuhinje ali jedilne mize. To je zelo pomembno pri barvanju marcipana z otroki.

Nasvet: Če želite marcipan obarvati črno, lahko ta odtenek enostavno mešate z drugimi barvami. Če želite to narediti, uporabite pol čajne žličke modrega, rjavega in vijoličnega barvila za hrano, eno čajno žličko vode in dve žlički sladkorja v prahu, pomešane v skledi in nato dodajte mešanici marcipana, kot je opisano zgoraj.

Barva z barvilom za živila | navodila

Če marcipana ne želite obarvati, ga samo okrasite, poleg želene barve boste potrebovali še enega ali več čopičev. Pripravite marcipan za barvanje, kot je razloženo zgoraj, nato pa z barvo pobarvajte pasto.

S čopičem lahko preprosto nanesete več udarcev drug na drugega in na ta način okrepite barvo. Ampak mase ne gnetejte takoj, ko končate s slikanjem, sicer boste negativno vplivali na rezultat.

Nasvet: Če želite, da učinek barv izgleda kot akvarel, barvanje dopolnite z malo umetnega ekstrakta vanilije, ki je bil predhodno pomešan z vodo. Lahko uporabite celo užitne bleščice ali druge deko izdelke in jih nanesete neposredno na barvo.

Barvanje z naravnimi barvami | navodila

Barvni marcipan z domačimi naravnimi barvami

Drugi način barvanja marcipana je uporaba hrane, rastlin in živalskih snovi, ki omogočajo intenzivne odtenke . Ta metoda je še posebej priljubljena pri otrocih, saj je zelo zabavno videti, kako se rože ali borovnice spremenijo v barvo, ki jo lahko nato uporabite za barvanje. V nasprotju s prehranskimi barvami morate biti pozorni, da pri barvanju marcipana z naravnimi barvami intenzivnost ni ravno tako intenzivna.

Poleg tega je okus barv močan, zato se morate osredotočiti na sladke ali brez okusa "surovine". Nočete, da je vaš marcipan po okusu čebula ali rdeče zelje. Zaradi tega se lahko uporabijo naslednje sestavine.

• Modra: borovnice, cvetovi malve
• Rdeča: cvetovi hibiskusa (posušeni), alternativno marmelada
• Oranžna: korenje
• Vijolična: ostanki, borovnice
• Zelena: pikava kopriva
• Črna ali siva: črnilo sipe

Kurkuma in kari sta med najbolj priljubljenimi začimbami, vendar se marcipan in njegov okus v resnici ne ujemata. Nasprotno pa se lignjevo črnilo beli v majhnih količinah po okusu marcipana in se na ta način ne moti. Enako je s korenčkom. Morate samo naribati velik del zgornjih sestavin ali jih stisniti v krpo v enem kosu, da dobite dovolj barve. Cvetove pa dlje časa damo v vodo in za pol ure pikamo koprive in jih naprežemo.

Jagode je mogoče zlahka strgati v možnarju. Ko barvo naredite, jo morate vmasirati v maso marcipana, kot je opisano zgoraj. Med izdelavo barv ne pozabite, da tudi tukaj nosite rokavice, saj samo cvetje in jagode lahko hitro privedejo do madežev. Pri nanašanju s čopiči morate paziti, da ga prej navlažite, da lahko vpije več barve.

Nasvet: Drugače lahko uporabite naravne barve za barvanje glazure in si na ta način pričarate okusno in intenzivno barvanje. Za to uporabite dve žlici tekoče barve kot korenčkov sok in zmešajte z 250 grami sladkorja v prahu in žlico limoninega soka, da obarvate marcipanovo maso s to glazuro.

Barva s čokolado | navodila

Otopite slaščice in barvni marcipan: Navodila

Če ne želite uporabljati barvil za hrano ali celo narediti naravnih barv, si ga lahko olajšate s topljenjem drugih sladic. Ker se med taljenjem precej gladko topijo, je enostaven za uporabo in celo dekorativno.

Predvsem pa se na ta način z veseljem izvajajo logotipi, saj lahko "barve", napolnjene v cevni vrečki, zlahka preidejo preko marcipanove spojine. Edina točka, ki jo morate upoštevati pri tej ideji, je okus uporabljenih sladkarij, saj jih ne zajema mandljeva pasta. Med najbolj priljubljene različice z razpoložljivo barvo spadajo naslednje.

• Čokolada: bela, rjava, svetlo črna
• Licorice: črna, rdeča

Če niste ljubitelj licorice, se raje držite čokolade . Poleg tega se mlečni izdelek veliko lažje stopi kot sladki slad. Kljub temu pa ima sladka korenica veliko prednost: intenzivnost barve je opazno močnejša. Ne glede na to, katero varianto izberete, se obe bonboni topijo enako.

Za to potrebujete:

• kuhanje lonec
• Posoda (manjša od ponve)
• Lesena žlica ali lopatica
• cevovodi torba
• morda lijak

Idealna bi bila kovinska posoda, saj te ponujajo najboljše pogoje za taljenje. Ko so pripomočki pripravljeni, lahko začnete taljeti.

1. korak: Čokolado ali sladko sladico narežite na majhne koščke. To olajša postopek. To dajte v skledo.

2. korak: Nekaj ​​centimetrov napolnite ponev z vodo in pustite, da zavre. Nato spustite plamen navzdol, tako da voda vztrajno vre, vendar ne zavre pravilno. Zdaj posodo postavite v vodo. Glede na količino porabljene vode posode ni treba držati, saj se ne bo prevrnila.

Korak 3: Začnite s segrevanjem čokolade ali sladkega korena v vodni kopeli in nenehno mešajte. Prepričajte se, da čokolada lahko postane preveč tekoča, sladko sladko meso pa potrebuje od 30 do 50 minut, preden vidite prve rezultate. Obe masi naj bosta čim bolj prožni.

4. korak: Ko se masa dovolj stopi, jo previdno napolnite v vrečko za cevi. Pazite, da se ne opečete, še posebej na sladkem korenju, saj je lahko precej vroče.

Glede vrečke za cevi lahko stopljeno maso enostavno uporabite za barvanje marcipana. Lahko pa večje količine nalijete neposredno iz posode, kar je tudi možno.

Res je, da ta varianta mase ne barva neposredno, ampak ustvari plast sladkega korena ali čokolade, ki lahko celo spet odpade. Zaradi tega je idealen za uporabo s kolači ali pralinami, napolnjenimi z marcipanom .

Nasvet: Pazite, da se veganska čokolada nekoliko težje stopi kot čokolada na mlečni osnovi. Seveda je možno, vendar morate tukaj še bolj previdno segrevati, da ne bi preveč ločevali posameznih komponent.