Kako jedo persimmon? Naredite si nasvete za luščenje in pripravo

vsebina

• kaki sadje
  • Olupite in pripravite
  • pripraviti

Šmarnica ni več neznan sadež. Zaradi svoje sladkosti in visoke vsebnosti vitaminov je sadje iz Azije vse bolj priljubljeno pri mladih in starih. Vendar se mnogi sprašujejo, kako jesti, kaj šele olupiti, persimmons. Ker ni domača rastlina, Kakipflaume le redko pristane na nemški prehrani.

kaki sadje

Kaki je plod istoimenskega drevesa kaki (ponuja ga Diospyros kaki), ki izvira iz Azije in Bližnjega vzhoda in ga gojijo na številnih območjih že več kot 2000 let. Zaradi svoje velikosti, čvrstosti in teksture spominja na paradižnik, a njegova aroma je tako sladka kot medena dinja in malo vanilije. Če želite poskusiti kaki, morate najprej vedeti, kako ga uživamo in ali ga je treba olupiti. Potem se lahko veselite sladke kaše, ki prevzame intenzivnejši okus, ko zori.

Olupite in pripravite

Če želite jesti persimmon, se ga ni treba znebiti, saj je porabljiv. Ni strupen in celo zelo hranljiv, kar govori za uživanje. Če jih želite jesti, to storite le, če gre za nepokisano sadje. Razlog: tudi po pranju so spreji še vedno okusni in naredijo lupino izjemno neužitno. Sadje iz ekološkega kmetovanja lahko preprosto zaužijete brez škropljenja, tudi z lupinami. Naslednji nasveti vam bodo pomagali pravilno pripraviti plodove in jih nato uporabiti v kuhinji.

1. stopnja zrelosti

Stopnja zrelosti je eden najpomembnejših nasvetov, če želite jesti kakis. Čim bolj je zrelo sadje, boljši je njegov okus in vrsta priprave pred jedjo se spremeni. Pravzaprav je vedno priporočljivo, da plodovi nekoliko zorijo v svojih štirih stenah, da lahko razvijejo svoj okusni potencial. Pravilo velikega pomena Kakipflaume: mehkejše, bolje. Čeprav je mogoče zaužiti trše sadje, so ti zaradi visoke vsebnosti taninov (grenkih snovi) pogosto še neužitni. Zato počakajte še malo.

2. Lupite

Lupljenje kakija enostavno uspe z nožem ali lupilcem. Lupina je čvrsta in jo lahko odstranimo kot pri jabolkah z nekaj gibi rok. Vendar pa olupite le nezrelo šmarnico, saj so zreli sadeži veliko preveč mehki in se lahko poškodujejo. Nato narežite sadje in pripravite po svojem okusu.

3. rezanje

Rezanje persimmona je tudi eden najpomembnejših nasvetov, še posebej, če želite obdelati škropljene ali še ne povsem dozorele plodove. Sledite tem korakom, da čim prej dobite najslajše persimmons.

• izberite oster nož
• kar olajša rez
• postavite nož s konico navzgor ali navzdol na persimmon
• Zdaj enkrat nož narežite popolnoma okoli sadja
• nato lahko obe polovici ločite drug od drugega
• odstranite preproge
• Teh ne bi smeli zaužiti, ker so neužitni
• četrtino sadja
• odstranite semena, saj niso potrošna
• Jedra lahko premagajo na želodcu

Štirje kosi lahko izrežete še manjše, vendar ni nujno. Glede na to, kako želite pojesti kaki, se lahko odločite, ali ga želite kuhati. V notranjosti kakija boste našli tudi belo steblo . To je užitno in ga ni treba rezati. Vendar ga je mogoče odstraniti, če ne želite pojesti tega dela kakija.

4. sorte

Na evropskem trgu so v glavnem tri sorte, ki jih boste srečali v maloprodaji.

• Medeno jabolko: rdečkasta barva, precej velika
• Persimmon: rdečkasta barva, precej velika
• Sadje Sharon ali Sharon: rumenkasta barva, manjša

Še posebej zanimiva je šaronka, ki je manjša različica drugih sort, vendar jo lahko pripravimo na enak način. Velika prednost Sharon je nizek delež taninov in odsotnost jeder. Z drugimi besedami, rumene kakije lahko jeste in uživate, tudi če niso zreli, saj koža ni tako grenka kot druge sorte. Z drugimi sortami lahko pride do uživanja še ne zrelih plodov do kosmatega občutka na jeziku. A ni vam treba skrbeti, to so samo tanini.

Če imate na voljo kakšno nepraženo sadje, ga lahko samo na kratko operete in nato neposredno zaužijete kot jabolko ali hruško.

Nasvet: Tudi če želite jesti neobljudene šmarnice, vam bo morda preveč težko. Tekstura sklede ni za vse okuse, zato jih lahko enostavno odstranite.

pripraviti

Možnosti priprave kakija so neskončne. Ker ga ne moremo zaužiti le hladno, ponuja tudi srčne jedi, podobne jabolku ali hruški, ki zagotavljajo okusen šok. V mnogih kulturah je še posebej priljubljen kot čisti prigrizek, saj je takrat intenzivna aroma še bolj učinkovita.

Kakije lahko pripravite na naslednje načine:

• Ko je popolnoma dozorel, ga razložite surovega kot kivi
• četrt ali četrtina, če je še malo trda
• v tortah in pecivu
• za predelavo marmelade ali kompota
• v sadni solati
• v smoothiejih
• za oplemenitenje žit
• kot sadna omaka z začimbami do račje prsi ali svinjske prerečke
• kot juha

Zlasti v vzhodni Aziji je veliko jedi, ki sadje uporabljajo, saj ga tam pridelujejo že tisočletja in uporabljajo. Zlasti na Kitajskem in Japonskem je sadje sestavni del različnih regionalnih kuhinj, zato boste vedno našli kaj novega, saj lahko pojeste kaki. Na primer, za značilno japonsko jesensko jed, kakije, šimeji gobe (marmorirani rašeri), tofu in špinačo kombiniramo in kuhamo s sojino omako in sako. Prednost kakis je njihova aroma, ki jo je mogoče uporabiti s številnimi začimbami in omakami.

Nasvet: Kakifflaumen je še posebej priljubljen kot sveža sestavina v endive solatah. Ti dve značilni arom se med seboj popolnoma usklajujeta po okusu, zato ju je treba zagotovo preizkusiti.