Rastlinska bazilika - oskrba in nabiranje

vsebina

• Setev ali sajenje "> Vzdrževanje in nabiranje bazilike
• Bazilija v hiši
• Basil Classic
• Trajnica bazilike

Bazilija, "začimba kraljev", je ena najbolj okusnih začimb za večino ljudi. Dovolj razloga, da se osvobodite pesticidov, ki so podobni pesticidom, in ker je bazilika precej enostavna za gojenje, gojenje in obiranje, tudi v hiši. In to odpira nepredstavljene možnosti.

Sejanje bazilike in sajenje bazilike sta tako enostavna kot oskrba in nabiranje bazilike. Sploh preprosta kultura je podrobno predstavljena spodaj - lahko pa spoznate tudi nekaj od približno 75 vrst bazilike, ki jih lahko kupite danes in s katerimi lahko doživite veliko novega:

Setev ali sajenje?

Vprašanje, na katerega ni mogoče odgovoriti pavšalno, je odvisno od vaših kulinaričnih ambicij in vaše "baseball ambicije" (kaj to pomeni, boste izvedeli spodaj):

1. Najprej k običajni baziliki, tistemu z velikimi zelenimi listi in zmerno grmastimi, razvejanimi rastmi, kot jih običajno vzamete v lončku v supermarketu.

Ta bazilika je vedno stara eno leto. Za lončnice za vzrejo lončkov ni značilno pretirano preživetje, tudi če se ljubeče dražite. Takšne sorte bazilike gojijo iz semen, vzrejajo jih, da hitro in po volji zrastejo v eni sezoni, in hitro obrodijo veliko velikih listov. Kako naprej:

• Če raje gojite enoletno baziliko s setvijo v lončke, potem lahko pridelujete dlje
• Če pozneje majhne sadike postavite v posteljo z loncem, so mlade rastline odlično zaščitene pred polži
• Dobro lončnico napolnite z nekaj peska, pomešanega v lončkih
• Baziliko je treba raztresti le kot lahki kalček in ne prekriti z zemljo
• Ko kalijo, morajo biti semena ves čas vlažna
• Najbolje pokrijte lonec s folijo, toplotno ljubeča bazilika se počuti udobno v "mini rastlinjaku" (tudi v resničnem)
• Med rastno sezono želi bazilika stati na svetlem, ne sončnem mestu in uživati ​​v temperaturi okoli 25 stopinj
• Tla redno navlažite z razpršilno steklenico, vedno je enako dobro prezračena
• Seme običajno kaljijo precej hitro, po približno enem tednu bi morali videti prvo zeleno
• Po približno enem mesecu naj bi potaknjenci zrasli dovolj korenin, da bi jih lahko posadili

Naravni obseg bazilike rodu je v tropski Afriki in Aziji, tako da je vsaka bazilika tako toplotno ljubeča, da bi morali gojiti na vrtu že zgodaj sredi maja (po Eisheiligenu). Če želite baziliko posaditi neposredno na vrtno posteljo (seveda mogoče, toda na polžu, polnem vrtu, boste morali žrtvovati nekaj listov in čas žetve bo tako ali tako nekoliko krajši), je zdaj najhitrejši možni čas.

Baziliko želijo postaviti na toplo, sončno in zaščiteno mesto, v ohlapna, s humusom bogata in nenavadno bogata s hranili tla. Ker je obilo zelenih listov tako mamljivo, se rastline bazilike pogosto sadijo v gručah drug poleg drugega. Ne pustite se zapeljevati, bazilike se bodo razvile individualno in postale veliko boljše in bolj zdrave:

Če lahko izbirate glede na primerne lokacije, lahko začnete z ograjo iz bazilike, ki poskuša ohraniti svoj sedež na vrtu brez osi. Gotovo je, da se lahko osi izpodrivajo z neprijetnimi vonjavami, manj je gotovo, kateri osi ne mara katerega vonja. Sivka, klinčki, vonji po citrusih in številna druga eterična olja so pod sumom, vključena je tudi bazilika (glej spodaj za baziliko grmovja). Lahko poskusite zajetno baziliko kot ožganino, ki jo je morda v prvem letu podprla varna poslastica na enaki razdalji:

2. Spomladi lahko na številnih trgih kupite zgodnje rastline iz navadne bazilike. Če gre za resnično eko tržnico z dobro založenimi zeliščarji, boste morda našli tudi eno redkih bazilik (čeprav to niso cerkve, druga "uradna" množica), predstavljeno spodaj, na primer: B. rdeča bazilika:

Seveda lahko poskusite tudi lonec bazilike iz supermarketa na vrt, ko čas ustreza. Vendar bi morali biti pripravljeni, da bi se to lahko končalo razočaranje - ni pomembno, sicer bi bazilika tako ali tako pristala v smeti, le vedeti morate, da to ni posledica vaše skrbi. Bazilika iz supermarketa raste hitro, nasprotno od vzreje do dolgega življenja, tako rekoč. Ta rastlina se redko spomni, da v zemlji tvori korenine in pravilno raste, ponavadi se poskus konča nekako takole:

3. Če ste kulinarični nabiralnik in ste že član poznavalcev bazilike, se ne lotevate več lončarske bazilike, ampak ste vedno na sledi novih sort in vrst bazilike. Če imate posebno redek in / ali okusen primerek, vzemite iz te rastline v prejšnjem letu potaknjence, ki so pripravljeni za sajenje v naslednji sezoni:

• To je še posebej vredno pri večletnih bazilikah
• Potaknjence poleti obrežite na vrhuncu rastne sezone
• Iz matične rastline naredite poganjke dolžine prsta s konico
• Šlo naj bi za mlado živahno poganjko, a brez sledi leskovine
• S tega poganjka odstranite spodaj liste in potaknjence postavite v lončke, kjer lahko prezimijo

Vzdrževati in nabirati baziliko

Če baziliko postavite na pravo mesto, morate samo gledati in čakati. Skoraj samo gledanje in čakanje:

• Če se zdi ohlapno (in šele takrat pomaga aroma), je treba baziliko naliti
• Trajno vlago v nobenem primeru ne bi radi doživeli bazilike
• Najpomembneje je zalivati ​​čim bolj enakomerno, najbolje od spodaj, da listi ne gorijo.
• Vse vrste bazilike rastejo izjemno hitro in porabijo veliko hranilnih snovi
• Zunaj bazilika zato že od samega začetka potrebuje mesto v tleh, bogata s hranili
• Kadarkoli bazilika izgubi kanček svoje bogate barve, lahko dobi nekaj organskega gnojila, zato dobi najboljši okus
• Toda le ne gnojite prekomerno, tudi aroma spet trpi
• Gnojenje z rogovo moko bi moralo upočasniti razvoj socvetij

Trgatev se lahko začne, ko so se razvili prvi živahni listi. Praktično sodi v stalno nego bazilike, ker če želite dolgo letiti, cvetove morate vseeno odstraniti nenehno ali odrezati sorodna socvetja (nasveti poganjkov, tu razvijajte cvetove). Kajti če je baziliki uspelo razviti cvetove, je zavarovalo potomstvo in spodbudilo proizvodnjo listov.

Nasvet: Pri nekaterih sortah bazilike je absolutno smiselno ustvariti nekaj cvetov, saj so nenavadno lepi in zelo dobro dišijo.

Ko je toliko rož, ...

Nekaj ​​jih lahko poškropite v naslednjih koktajlih ali na naslednji solati, ne kulinarična nagrada, ampak lepa. Preostanek cvetov lahko nato zorimo in pustimo, da se posušijo na rastlini in semenih, pobranih za naslednjo sezono. Vendar lahko hibrid, kot je „afriško modri“, samo iz rodovitnih sort z. B. ne rodijo rodovitnih semen. Semena lahko po nekaj izsuševanju preprosto odtrgajo iz peclja. Preostale liste enoletne bazilike lahko ob koncu leta naberemo v enem poteku - in najbolje bi bilo uporabiti kot pesto. Tu je posušena bazilika, vendar je to navadno le senca samega sebe.

Če se je trajnica bazilike na koncu razvila v impresiven grm, lahko prenaša obrezovanje, ki ga ob jeseni obrežemo (ali če je potrebno spomladi), dokler ne bo spet videti tako lepo:

Bazilija v hiši

Vse bazilike se lahko premikate tudi v zaprtih prostorih, če jim ponudite dovolj svetlo mesto, ki pogosto postane težava v notranjosti. Windows pogoltne količine svetlobnega spektra, ki ga uporabljajo rastline, vendar najprej trpi zaradi cvetenja, ne pa zaradi rasti listov. V dnevni sobi je dovolj toplote, hranila so redno (in zmerno) na voljo iz plastenke s tekočimi gnojili. Tudi namakanje ni težava v bližini pipe, zamašitev z vodo na dnu lonca lahko (in jo je treba) preprečiti.

Če v hišo potegnete baziliko, imate celo možnost eksperimentiranja z baziliko, ki še ni čez zmrznjeno sezono (trdoživ NI bazilika), vendar ga lahko prezimite v zaprtih prostorih:

• Čim bolj svetla in nastavljena pri temperaturah med 15 in 20 ° C
• Izberite lokacijo z največjo vlažnostjo, rastline občasno poškropite z vodo
• Čim bolj je želena trajnica bazilika, temnejša mora biti pozimi
• Vztrajne bazilike je treba občasno obrezati po vsem, da se bolj kompaktno razraste
• Če trajnica bazilika oslabi, jo lahko pomladite s potaknjenci
• Zimovanja ne deluje vedno, vendar je kultura rastlin, ki so pripravljene za rast, vredna celo samo eno leto

Basil Classic

Zgoraj je bil že govor "Ambicijeva bazilika" in namigovalo se je, da kulinarika bazilike ponuja več kot običajni zeleni listi na mocareli in paradižniku. Zdaj je čas, da vam vsaj delno predstavimo nekaj bazilik, ki so resnično vredne ambicije bazilike:

1. Zelena, enoletna kultivirana klasika

Znana zelena bazilika se že desetletja vleče v nekatere vedno iste sorte, kar bi morali vedeti, če iščete značilen okus bazilike:

• Ocimum bazilika, fino zelena, znana tudi kot francoska bazilika, drobnolistna, zelo finega okusa, primerna tudi za sladice
• Ocimum bazilika, Fino Verde, velja za najboljšo baziliko za pesto, majhne, ​​debele, zgoščene aromatične liste, ki so zelo bogatega okusa
• Ocimum basilicum Genoveser, najbolj znana sorta doslej, veliki temno zeleni kupolasti listi, značilne arome, hitro rastoči, neobčutljivi
• Ocimum bazilika, italijanska velikolistna bazilika, zdrav sev, ki se pogosto uporablja v italijanskih restavracijah. Po okusu kot Genovese, vendar z izjemno dolgimi, rahlo valovitimi listi, ki samostojno popestrijo sendvič
"Ocimum basilicum, kraljica Sheba" velja za "kraljico začimb", temno zelene liste, vijolično cvetje, kompaktno, skoraj grmasto rast

2. Nove in posebne sorte klasične enoletne bazilike

Toda tudi pri klasičnih pridelovalcih zelene bazilike še naprej krojijo, na trg prihaja vedno več novih sort. Ker je zelišče z dostojnim prodajnim trgom, zlasti pri gostinskih strokovnjakih, trajnostno in skrbno vzrejeno - tisto, kar ne okusi in ne goji, v takšnem okolju ne more trajati dolgo. Teh sort ne boste našli v najbližji cvetličarni za množično trženje, če pa jih poznate, lahko iščete posebej:

• Ocimum bazilika "Crispum", solata listnata bazilika, visokorodna italijanska specialiteta z zelo nežnimi listi, potrebuje zaščito pred vetrom
• Ocimum basilicum Compatto FT je še posebej močan, kompakten sev, ki je toleranten na Fusarium
• Ocimum bazilika, zeleni ruševci ali zeleni kraski so zelo aromatični in zelo bogati s svojimi velikimi, fino zviti listi
• Ocimum x basilicum "Nufar F1" je prva genoveška bazilika, odporna na fuzarij, ki jo je testirala Univerza v Massachusettsu, ZDA

3. Eksotične sorte klasične letne Ocimum bazilike

Tudi dobro znani zeleni baziliki ni treba vedno okusiti "značilnega za baziliko":

• Ocimum bazilika "Ararat" ima vijolične liste in močan, presenetljiv vonj z notami licorice, ki solate, paradižnikove jedi in pestos nenavadno osveži
• Ocimum bazilika "Korzikanski" je zelo blaga okusna bazilika z rdeče-zelenimi marmoriranimi listi, katere aroma ustreza tako slanim kot sladkim jedem
• Ocimum bazilika „Neopolitan“ ima izrazito paprikasto aromo v svojih drobnolistnih lipo zelenih orjaških listih, zelo vroče potrebnih
• Ocimum bazilika "Sweet Dani", ameriški nagrajeni sev z močno aromo limone in visoko vsebnostjo eteričnih olj (zlasti citral)
• Ocimum basilicum, Subja 'je precej robustna vrsta, katere seme v Indiji skupaj z vrtnim sirupom daje znanemu mlečnemu napitku "Falooda" poseben značaj. Uporabljajo se lahko tudi aromatični listi

4. Barvita letna Ocimum bazilika

Kot kažejo zadnje zgoraj omenjene sorte, tudi znana zelena bazilika ne mora biti vedno zelena:

• Ocimum basilicum 'Dark Opal', babica vseh rdečelistnih sort z globoko vijoličnimi listi in rožnatimi cvetovi, nekoliko bolj občutljiva od 'Genoveserja', rahlo trhkega okusa, odlična tudi za vroče in hladne čaje
• Ocimum basilicum 'Osmin' razvije rdeče liste z vonjem po klinčkih in spada med najtemnejše sorte rdečih listov
• Ocimum basilicum 'Purple Delight' je nova izboljšana vijolična sorta s srednje velikimi listi, močnim stasom in močno aromo
• Ocimum bazilika, vijolični ruffles ali 'Red Frizzy', lepi veliki temno rdeči kodrasti listi, globoko rožnati cvetovi, najboljša aroma semensko razmnoženih rdečih listov

Trajnica bazilike

Nimam pojma, zakaj je tako malo znanega in tako malo razširjenega (lopov, ki misli prodati), ampak v resnici ali, seveda, bazilika je trajnica, prava enoletna rastlina redko preživi v naravi.

Baziliko tu gojijo le eno leto, ker tropsko zelišče nemško zimo ne more preživeti in si želi. Z vzrejo bazilike lahko enkrat pridejo rastline, ki jih je treba samo pobrati in jim potem ni več treba živeti. Če jih prezimite, bodo morda preobremenjeni, vendar ne bodo trajali zelo dolgo. Bolj izvirna je bazilika, bolj se "še lahko spomni", da si je pravzaprav želel še vrsto let še naprej rasti in ostareti ... s to srečo bo to storil v vaši kuhinji.

Trajnice bazilike obstajajo celo v več razburljivih vrst in sortnih skupin:

1. Originalne / rejene sorte

• Ocimum basilicum x „Amethyst Improved“, temno vijolični, obokani debeli listi, značilne vonjave Genoveserja, ob nabiranju vrhov raste grmasto
• Ocimum basilicum kubanska grmičasta bazilika, večletni nadomestek genoveške bazilike, z močnejšim okusom in večjo odpornostjo
• Ocimum basilicum Provence bazilika iz južne Francije, ki se tam prodaja predvsem grmast, manjši listi kot Genovese, večji listi kot grmovja bazilike, značilna aroma: vzemite, ko pečete!
• Ocimum basilicum, Rosie ', temno rdeča, kompaktna, bolj pokončna od večine drugih sort rdečelistne barve, okus genovese
• Ocimum basilicum, Toscano ', velikolistna bazilika iz Toskane s sledom mete arome in valoviti, veliki listi
• Ocimum bazilika "Zanzibar", vrhunsko aromatiziran z janežem, kumino, koriandrom, močno zobati valoviti listi, tradicionalna bazilika v Tanzaniji, ki se lahko celo posuši

2. Grmičeva bazilika

Buschbasilikum je starodavna pasma iz Sredozemlja in je v Grčiji in Indiji znana kot okrasni odganjalec komarjev. Ponavadi pri nas tudi precej enoletnica potegne, saj zime ne preživi. V hiši lahko poskušate dlje gojiti vsako grmovje bazilike, z. B.:

• Ocimum bazilike v. minimalno, zeleni globus ', v Italiji Finissimo Verde a Palla', zelo fino listnato, močno razvejano in globoko rastoče, dobra aroma
• Ocimum bazilike v. minimalno "začinjen globus", precej veliki listi za grmovje bazilike, lepa kompaktna rast

Trajne sorte grmovja bazilike so resnično trajne in trajne:

• Ocimum bazilike v. minimalno, Krf ', cvetovi največ ob koncu poletja, dolga letina, rahlo rdečkasta stebla in listi, zelo robustni
• Ocimum bazilike v. minimalno, grška grmovna bazilika, raste kot majhen grm, ima majhne liste z izrazito aromo
• Minimalna bazilika turške grme, drobni listi, nenavadno sladek, skoraj dišeč parfum

3. Zelo drugačna, trajnica bazilike

• Ocimum americanum (canum), divja bazilika ali tulsi, verjetno najbolj robustna bazilika, zdrava, veliko rožnega cvetja, okus pimento po topli hrani in pesto
• Ocimum americanum (canum) x, afriška limonina bazilika, kleinblättrig in dlakava s sadnim okusom limone in nežnimi listi
• Ocimum americanum (canum) x basilicum 'Wild Purple', potrebuje malo toplote, raste (dolgo ga preizkuša Kräuter Rühlemann) tudi na severu Nemčije na prostem, bolj živahen kot druge sorte rdečega lista, dobra, paprična aroma, globoko roza cvetovi, zelo robustna sorta
• Ocimum gratissimum, afriška drevesna bazilika iz Kilimandžara, zraste zelo veliko in je zelo trdoživa, dobra, nageljnovim vonjem
• Ocimum kilimanandscharicum x basilicum „Purpurascens“ ali „afriško modra“, križ rdeče bazilike x kamforjeva bazilika, trpinčen okus, zdrav in živahen
• Ocimum bazilika "Reunion", sorta s tropskega otoka Reunion s kremno belimi cvetovi in ​​lahkim janeževim vonjem
• Ocimum tenuiflorum, tajska bazilika, Kaprao ', zelena, velikolistna, robustna, blaga aroma
• Ocimum tenuiflorum, tajska bazilika, kaprao rdeča ali v Indiji rdeča tulsi, listi s kovinsko rdečkasto, potrebuje veliko toplote, raste počasi, močan okus klinčka